ふるさと納税は年末に人気ですが、その他の季節にも旬のものや美味しいものがたくさんあります。
その中の一つカツオの藁（わら）焼きたたきは、たまたま特集を組まれていたのを見て頼んでみたところ、毎年のリピートや同じ年に何回も買うほど我が家で大好評でした。
マグロは食べれるけど魚は好きじゃないという、ほぼ食わず嫌いの息子にも大好評で、料理の一品に加わったのも良かったです。
この記事ではカツオの藁焼きについてや、春におすすめな理由と食べ方を紹介しています。
目次
カツオの藁焼きたたきとは
カツオの藁（わら）焼きたたきとは、高知県の藁を使った伝統的な調理法によるカツオのたたきのことです。
高知といえばカツオが有名で、この藁焼きは一本釣りしたカツオを瞬間凍結し、土佐伝統「藁焼き」で一気に高温で焼き上げるのだそうです。
藁は火力が非常に強く、燃焼温度は約1000度まで達するため瞬時に鰹の表面をムラなく焼き上げます。
出典：藁焼き鰹たたき明神丸より
「カツオのたたき」といえば、表面を炙ったたたきに生姜とポン酢で食べるくらいしか知らなかったのですが、香りも味も良いという評判で一度食べてみたいと思いました。
カツオの藁焼きたたきが春におすすめな理由3選
カツオといえば、春の脂肪が少なくさっぱりとした初ガツオと、秋の脂肪がたっぷりとのった戻りガツオがあります。
戻りガツオを食べるなら秋に申し込む方が良いかと思われますが、春に申し込むと良いおすすめの理由を紹介します。
①瞬間冷凍で一年中美味しく食べられる
秋の戻りガツオは、秋だけしか食べれないわけではありません。
釣り上げられたカツオはすぐに急速冷凍され、-50度の超低温冷凍庫で保管されます。その後冷凍されたカツオを高温で一気に焼きますが、表面は焼けながら中の身は凍ったままなため、鮮度が良い状態が保たれます。
我が家に届いたカツオも冷凍されたまま届きましたが、藁の香りが良く身のぷりぷりとした食感や味の濃さは、カツオってこんなに違ったんだと感動を覚えたものです。
②新玉ねぎは春先だけ！
カツオのたたきといえば、水にさらした玉ねぎとポン酢や生姜と食べる組み合わせが多いでしょう。中でも合わせて食べたい玉ねぎは、春先の新玉ねぎが食べやすくおすすめです。
新玉ねぎの良いところは、酢水でさらさなくても柔らかく甘さを味わえること。春先だけの特権ですね。
新玉ねぎが販売される期間は、通常の玉ねぎよりも短いです。新玉ねぎをスーパーで見つけたら、チャンスを逃さずお試しください。
③落ち着いて申し込みができる
春に申し込んだふるさと納税は毎年届くのが早く、今年は夜に頼んでも4日後に届きました。
秋や年末近くになり限度額が残っていると、つい急いで申し込まなくてはと焦ってしまった経験があるかもしれません。
また、年末の申し込みは自治体も忙しくなるため、品物が家に届くのに時間がかかることがあります。
春はほぼ待った記憶がありませんし、ゆっくり時間をかけて好きなものを選ぶことができます。楽しみにしている品がすぐに届くと、こんなに早く届くのかと嬉しかったです。
カツオの藁焼きの食べ方
今回は明神水産の「わら焼き戻りかつおの塩たたき3節セット（合計約750g）」を頼みました。
下の写真が実際に来たものです。写真で伝わりづらいかもしれませんが、かなり大きくて肉厚です。
後ろのトレーは、ニトリのすべりにくい木製トレーMサイズ（幅36cm×奥行き28cm）なので大きさの目安にしてみてください。
中には説明書と調味料が入っています。
付属の調味料
・おろしにんにく（3袋）
・おろししょうが（3袋）
・土佐漁師のタタキたれ・ゆず味（6袋）
・室戸海洋深層水の塩（1袋）
調味料は、お好みなものや全種類を試してみるのも良いですね。
高知では塩で食べるのがおすすめなんだとか。塩で食べるのは初めてでしたが、違った味わいを楽しめて美味しかったです。
説明書に書いてあるおすすめの食べ方は、切る前にひとあぶり！香りが全然違いますし、とても美味しくいただけました。
新玉ねぎを合わせて実食です。
ちなみにこれで一節分です！
これだけで結構な量がありますね！
たれも量が多いので、2人で一袋でも十分な量です。
カツオの赤みは見たことのない赤さ！今まで食べてきたカツオと味も香りも全く違いました。
子どもたちにも好評で、750gは1回の夕飯で完食となりました。
高知県名産、カツオの藁焼き
高知県には行ったことがありませんが、現地で食べられたらどんなに美味しいのかいつか行ってみたいと思いました。
また今回頼んだのは、高知県黒潮町の「明神水産 わら焼き戻りかつおの塩たたき3節セット」ですが、高知県の他の町にもいろいろな種類のカツオの藁焼きがあります。
食べ比べて見て、お気に入りの一品を探してみるのもいいですね。
【ふるさと納税】［0573］SR-10 明神水産 わら焼き戻りかつおの塩たたき3節セット
